改良版红豆糕
改良版红豆糕是【augenblick】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版红豆糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
世界是不断前进滴，
人类是不断进步滴，
厨艺是不断提高滴，
菜谱是不断演化滴……
作为一个负责任的“厨子”（加引号是因为我觉得自己还不够厨子的资格），要对自己做的菜有一个审视的态度，发现有不足之处就要好好钻研及时改正。
上次做的红豆糕，为了达到制作的时候不粘手的目的，把面团做的较干，导致红豆糕凉了以后会偏硬。为了改善口感，我最近又做了新的尝试。原材料不变，改变了比例和做法，制作时依然不粘手，成品却很柔软，第二天吃口感仍保持不变，即使放到冰箱里短时间保存也不会变硬。昨天特意拿给妈妈试吃，她觉得非常好，软软的很适合牙齿不好的老年人。不过因为是糯米粉做的，总归有点粘牙，有假牙的叔叔阿姨们吃的时候要当心咯。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：75克 | 红豆沙：150克 |
| 澄粉：20克 | 清水：60克 |
| 开水：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 细砂糖：15克 | -- |
改良版红豆糕的做法步骤
改良版红豆糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、用水量请根据自己使用的红豆沙的含水量做调整，如果豆沙很干，糯米团中的水要适当增加。
2、冲澄粉可以使红豆糕有一些透明感，但用的开水不能多，和澄粉为1:1即可。否则冲出的澄粉黏糊糊的，很难收场（都是有过教训地）。
3、糖的用量也请根据自己所用红豆沙的甜度和自己的口味来调整。
4、糯米制品尽量现做现吃，保存时间久了难免会影响口感和味道，请在两天内食用完毕。
不能说这次的做法就是完美的，但比上次确实有了不小的进步。我还会保持钻研的心，不断的加以完善。
菜谱标签：小吃
相关食材：红豆