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红豆烧饼

菜谱编号:134-738
红豆烧饼是【lq80848084】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆烧饼”。
红豆烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十几年后,终于做出了小叮当最爱的红豆烧饼!个人觉得跟pancake基本上一样,就是比较瓷实,还多了红豆馅。这小东西虽然看起来简单,但要做得有型有款还真有点难度,在网上看了无数篇教程和做法,去糟粕取精粹之后,总结了一套简易做法,并试验成功,请大家多多指教。

红豆烧饼主厨:lq80848084

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:240克泡打粉:5克
糖粉:100克牛油:30克
鸡蛋:4个蜂蜜:2勺
牛奶:2勺--
辅助料用量
红豆馅:适量--

红豆烧饼的做法步骤

  • 第十步:完全凉透后涂上红豆馅,两两粘合
  • 第四步:4个蛋黄,低筋面粉,泡打粉,溶化的牛油,倒一起,先不要搅拌,放着备用
  • 第一步:材料大集合
  • 第七步:大火烧热平底锅,不要油。锅热透之后转小火,并保持全程小火煎面糊。每次摊一大勺面糊,碗口大小最为合适。
  • 第五步:器皿一的蛋白用中速打发成原体积的2-3倍,打发时间大概2分钟。然后倒进器皿二
  • 第八步:耐心等待,看到面糊布满洞洞就可以用平底锅专用的铲子翻面了。
  • 第三步:器皿一:4个鸡蛋白,2勺蜂蜜,糖粉混在一起打发;器皿二:4个蛋黄,低筋面粉,泡打粉,溶化的牛油,倒一起,先不要搅拌,放着备用
  • 第六步:器皿二,搅拌均匀之后,加2勺牛奶。面糊调成!
  • 第二步:4个鸡蛋白,2勺蜂蜜,糖粉混在一起打发
  • 第九步:翻面之后,再煎3-4分钟,用铲子推一下,不怎么粘底就是全熟了。做好的放到通风处摊凉
  • 红豆烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    记得摊凉再涂红豆馅,热的时候很软,容易弄破饼皮

    相关食材:红豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆烧饼。

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