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柠香玛德琳

菜谱编号：072-256

柠香玛德琳是【小熊的annie】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香玛德琳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

似乎有一条规律：任何一款著名的甜点，总会伴着一个传说。提拉米苏如此，黑森林蛋糕如此，今天的主角玛德琳也不例外。

玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说绝对不陌生，

“1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine”。

玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。顾名思义，玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的，所以，它需要专用模具来烤焙。

柠香玛德琳主厨：小熊的annie

第八步：一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入）

第七步：倒入过筛后的低筋面粉。

第十三步：从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。

第十八步：可爱吗

第四步：材料准备好

第六步：用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。

第十六步：图中是烤到8—9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。

第九步：再次用打蛋器搅拌均匀

第十四步：如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具

第十七步：烤好啦！！

第三步：待香味飘出即可使用

第十一步：模具内刷上薄薄一层黄油

第二步：和细砂糖混合放置1个小时

第十二步：再撒上面粉，可以防粘

第十九步：真的很好吃！！

第十五步：将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟

第五步：碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。

第一步：柠檬皮切成屑

第十步：搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。

菜谱标签：儿童下午茶糕点烘焙

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