蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做的这款色拉酱本是为了面包的馅料而做，结果当所有材料准备妥当，色拉也制作到一半时，相机却罢工了。估计厨房待久了，它也闹情绪，薄薄的镜头上满是雾气，郁闷的啊，只好等它慢慢散吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：技巧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：四只（小） | 鸡蛋：一只 |
| 玉米油：适量 | 青豆：适量 |
| 玉米粒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 柠檬汁：数滴 |
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）的做法步骤
蔬菜色拉（附基础色拉酱的详细制作）做法技巧/窍门/补充说明：
1、玉米油也可用其他类色拉油替代。
2、柠檬汁为了除去蛋腥味，没有也可以不用。
3、土豆切越小越好，这样蒸制的时候短，容易熟。
4、最初色拉油不能倒多，几滴即可，否则，蛋黄无法打发乳化。
5、搅拌的时候一定要按一个方向搅拌。
6、加色拉油的过程是一、两滴——数滴——一、两勺。要循序渐进。
7、搅拌的过程是个体力活，可以借助打蛋器来打发。（我偷懒，怕清洗机器）
8、蔬菜色拉的食材可根据个人喜好选取，口味也可按各自喜好进行调整。