红油豆腐
红油豆腐是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用肤如凝脂,洁白似玉来形容内酯豆腐对她来说可能是最高的褒奖了吧。
内酯豆腐的细嫩爽滑与她的加工过程和材料有关,内酯豆腐因其用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,使得豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
内酯豆腐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
榨菜:适量 | -- |
调味料用量 | |
红油:适量 | 豆瓣酱:适量 |
食油:适量 | -- |
红油豆腐的做法步骤
红油豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。