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麻辣土豆焖翅尖

菜谱编号:072-680
麻辣土豆焖翅尖是【蜜丝漾】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣土豆焖翅尖”。
麻辣土豆焖翅尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜所加的油,是自制的辣椒油,用的是那种橙黄色的指天椒炸的,灰常辣(对于我这个广东人来说),一碟焖翅尖端上来,才吃几个就鼻尖冒汗了,鄙视一下自己,不太能吃辣却又喜欢吃辣。

麻辣土豆焖翅尖主厨:蜜丝漾

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅尖:适量土豆:适量
辅助料用量
姜:适量独蒜:适量
红尖椒:适量花椒:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量镇江香醋:适量
糖:适量自制辣椒油:适量

麻辣土豆焖翅尖的做法步骤

  • 第二步:鸡翅尖飞水后捞出,用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂
  • 第六步:下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄
  • 第八步:加入盐、生抽、老抽调味
  • 第七步:下鸡翅尖翻炒
  • 第一步:材料:鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油
  • 第四步:冷油下锅,放花椒粒,小火慢慢炸出香味后,花椒铲出不要
  • 第九步:加些水焖煮,水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒,再调入香醋、糖调味,收火上碟。
  • 第三步:土豆去皮切块,红尖椒去籽切块
  • 第五步:下切好的蒜片、姜片爆香
  • 第十步:成品图
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:翅尖土豆

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