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椒麻腰花

菜谱编号：073-106

椒麻腰花是【恩泽妈咪】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒麻腰花”。

第七步：预备一盆凉白开（或冰水），将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆；

第二步：用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条；

第六步：锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出；

第五步：锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中；（花椒略去）

第四步：取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁；

第八步：最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可。

第一步：猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋

第三步：小米椒切圈；香葱切段；干辣椒用剪刀剪小段；姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥；

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