【鲁菜】——炝腰花
【鲁菜】——炝腰花是【俊良老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】——炝腰花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炝腰花是山东的一道名菜，猪腰划上麦穗花刀，再经炝制后，色调淡雅，质地脆嫩，味道清鲜，适宜佐酒。
猪腰富含蛋白质、脂肪等，具有有补肾益精、利水的功效。妊娠期肾脏负担增加的孕妇，应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏，此外对于产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症，适量进食猪腰花也有一定的疗效。同样要注意的是，猪腰花的脂肪含量和胆固醇含量极高，普通人群不宜常食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炝 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腰：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：半根 | 冬笋：少许 |
| 黑木耳：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | 花椒油：适量 |
【鲁菜】——炝腰花的做法步骤
【鲁菜】——炝腰花做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪腰子中间的那个腰骚是骚味来源，一定要剔除干净。
2、腰花第一次切是45度角倾斜切割，第二遍是直角切割。
3、腰花易熟，所以不需要焯水过长时间。
4、添加蔬菜可以根据自己喜好。