黑白菜
黑白菜是【英\(^o^)/~子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑白菜是我们东北一道特色菜原料采用我们东北特产黑木耳及大白菜东北的秋木耳质量最优，东北秋天的大白菜个头最大、质量最好而且还甜甜的脆脆的东北人对大白菜的热爱绝不亚于韩国人一到冬天大白菜就是最常见的蔬菜了用大白菜腌制的酸菜是东北人冬天必不可少的过冬菜，腌制的辣白菜也是下饭必备的小菜，炖白菜，炒白菜也是上桌率极高的家常菜。虽然远离家乡，但仍然热爱、想念家乡的美食，那些伴我成长的菜肴让我永生难忘。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜：8片叶 | 东北黑木耳：泡发后100克 |
| 辅助料用量 | |
| 肉丝：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 加饭酒：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 鸡精：适量 | 香醋：少量 |
黑白菜的做法步骤
黑白菜做法技巧/窍门/补充说明：
教大家如何选择黑木耳：人们都喜欢秋木耳什么是秋木耳？即秋天产的木耳，秋天产的木耳由于昼夜温差大所以木耳生长比较慢这样木耳肉质厚个头小营养更丰富
我这是正宗东北的黑木耳哟~黑木耳分袋生和木生，袋生产量高，但口感不好，木生产量低，口感好，营养也更丰富。木生生长环境基本上就是野生状态，只不过是人工接种。超市的基本都是袋生的。我这是产量稀少外面难买到的木生。只要一小把就能泡好多出来泡发率极高而且极其耐泡一般要一夜才能泡好而超市买的几小时就泡好了再泡就会烂为什么呢？因为木生的秋木耳生长缓慢，组织细密，超市卖的因为生长过快所以组织松散，就很容易泡开甚至泡烂，泡发后的木耳也是黄色的。这样的营养也不够好！木生的最好前一天睡前泡第二天就完全泡发好了吃不完的可以放冰箱里就不会很快馊掉。
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