莲子蛋黄肉粽
莲子蛋黄肉粽是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子蛋黄肉粽”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是今年第二次包粽子了，比上次有很大进步啊：一是没有一个漏的；二是四个角都包出来了，当然有的角还不够硬挺；三是个头大小均匀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糥米：1千克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干莲子：适量 | 咸鸭蛋黄：9个 |
| 五花肉：250克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
莲子蛋黄肉粽的做法步骤
莲子蛋黄肉粽做法技巧/窍门/补充说明：
高压锅煮粽子又快又好，软硬、劲道适中。一般锅煮的更软烂些，而蒸的最劲道、最有咬头。