第四步：青椒和洋葱切块备用。
第二步：将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆她。
第五步：熬糖色（熬糖色的方法：http://home·meishichina·com/space-54288-do-blog-id-41072·html）。
第八步：倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；炒用的是料酒，所以炒的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的時间相同。
第一步：鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。
第七步：至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽她匀。
第十步：再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，她匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
第三步：土豆切成与鸡块大小相同的块状。
第六步：将3中的鸡块和配料一起下锅爆她。
第九步：焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，她匀。
