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抹茶酥

菜谱编号：073-350

抹茶酥是【筱筱~】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶酥”。

第八步：搓圆，收口朝上。

第十五步：翻面，包入红豆沙，收口捏紧，朝下。

第十四步：切面朝上，擀成圆形。

第十步：松弛15分钟，期间可以分好豆沙馅35克/个。

第一步：油皮材料中的中粉和糖粉一起过筛，加猪油入容器。

第十二步：卷成小筒状，松弛20分钟。

第十一步：再次擀开。

第二步：搓成屑状。

第十六步：中层，180度，30分钟。

第六步：取出面团，油皮36克/个，酥皮24克/个。

第三步：加水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。（因为是夏天，所以冷藏）

第九步：擀成牛舌状。

第五步：加猪油，揉成团，冷藏半小时。

第十三步：一分为二。

第七步：油皮压扁，包入酥皮。

第四步：油酥材料中的低粉加抹茶粉过筛。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

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