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桂花炒素翅

菜谱编号:073-38
桂花炒素翅是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花炒素翅”。
桂花炒素翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看过一个电视节目,说全世界每年要杀死几百万条鲨鱼,为的就是满足一些人吃鱼翅的欲望,而那些被割掉了鱼翅的鲨鱼又会被扔会海里,活活流血致死。人类啊,是多么的残忍。其实,鱼翅本身并没有味道,它味道,来源于烩制它所用的材料,如鸡煲翅,味道来源于鸡和骨头、火腿等。所以,这玩意小吃为好,为自己积点德行,呵呵。

桂花炒素翅,虽然没有鱼翅,却有鱼翅的形态,加上几滴蚝油,就是一盘鱼翅了,不信你试试,哈哈。

桂花炒素翅主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
绿豆粉丝:适量绿豆芽:适量
鸡蛋:适量火腿:适量
瑶柱:适量红尖椒:适量
辅助料用量
盐:适量--

桂花炒素翅的做法步骤

  • 第八步:加一点盐调味,再滴上几滴蚝油。
  • 第九步:调好味就可以起锅了,装盘后在面上撒点瑶柱丝。
  • 第一步:将绿豆粉丝泡发,然后剪成10厘米一段。
  • 第三步:起油锅,慢火爆香火腿丝,瑶柱丝。
  • 第四步:爆好的火腿丝,瑶柱丝盛起来待用。
  • 第七步:加入绿豆芽,红椒丝、火腿丝炒匀。
  • 第五步:再起油锅,热锅下油,倒入拌匀的鸡蛋,离火炒成桂花蛋。
  • 第二步:绿豆芽掐去头尾,准备好鸡蛋和尖椒。
  • 第六步:加入粉丝炒匀。
  • 桂花炒素翅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、绿豆粉丝一定要剪断。
    2、炒桂花蛋的时候要注意离火,蛋还未熟之前要快速搅拌。
    3、炒粉丝的时候也要适当的时间离火,可以添点汤。
    4、绿豆芽下锅前先轻焯水,几秒钟就行。
    5、全程要控制好火候。
    6、最后加上几滴蚝油。

    相关食材:桂花

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