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疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾

菜谱编号:073-449
疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾”。
疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没做舒芙蕾的时候,就听说它在烤的时候长的非常快,但烤好后也会萎缩的厉害,本以为有怎么夸张吗可今天自己实验的一番,果真不假那,那速度变化的真够令人咋舌。。。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾主厨:哈尼22

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个黄油:20克
低筋粉:15克牛奶:60克
白砂糖:20克--

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾的做法步骤

第十九步:取一部分的蛋白到面糊中。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十九步骤

第十三步:把鸡蛋液倒入面糊中。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十三步骤

第二十五步:刚烤好的样子。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第二十五步骤

第二十步:以翻拌的方式搅拌均匀。

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第八步:倒入牛奶。

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第二十七步:已经斜到一边了。。

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第二十六步:开始萎缩。

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第二十三步:倒入烤碗里。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第二十三步骤

第二十四步:抹平,以190°烤25分钟。PS:上色的時候加盖锡箔纸。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第二十四步骤

第五步:牛奶隔水加热到温热。

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第十七步:最后打发到成弯勾倒入最后的白砂糖。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十七步骤

第三步:撒些白砂糖。

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第十五步:蛋白先打至粗泡,倒入一小半白砂糖。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十五步骤

第一步:备好材料。

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第七步:倒入低筋粉搅拌。

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第十四步:再次搅拌均匀备用。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十四步骤

第四步:在碗里转几圈,摇均匀。

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第十八步:直到打出成直立的尖为止。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十八步骤

第二步:在烤碗里抹上一层黄油。

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第十二步:鸡蛋打散。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十二步骤

第六步:黄油软化后搅拌几下。

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第十一步:搅拌至稍微浓稠,关火盛出面糊,放置微凉。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十一步骤

第二十一步:剩余的面糊再都倒入蛋白里。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第二十一步骤

第二十二步:搅拌均匀。

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第九步:滴几滴香草精,搅拌均匀。

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第十六步:再打发至浓稠時倒入一小半白砂糖。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十六步骤

第十步:过筛倒入锅中,小火搅拌。

疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾做法第十步骤
菜谱标签:烘焙
相关食材:香草

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的疯长的快,萎缩的也快的——香草舒芙蕾。

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