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意式蓝莓香草奶冻

菜谱编号:241-070
意式蓝莓香草奶冻是【爱美食的志宝妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式蓝莓香草奶冻”。
意式蓝莓香草奶冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天参加了免费的烘焙公开课,学习了“意式香草奶冻”的做法,正好家里还有一盒开封没用完的总统奶油,于是做了这款香草奶冻,配方我自己稍微调整了一下,减少了淡奶油的用量,表面淋的是蓝莓果酱,口感顺滑丰润,介于果冻和慕斯之间,是最适合夏天做的一道甜点,操作简单,大家一起跟着做起来吧!

意式蓝莓香草奶冻主厨:爱美食的志宝妈

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:350克纯牛奶:600克
吉利丁片:10克香草荚:1根
细砂糖:70克--
辅助料用量
蓝莓酱:适量--

意式蓝莓香草奶冻的做法步骤

  • 第五步:接着加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
  • 第九步:来一口吧??
  • 第一步:准备材料,香草荚取籽备用,吉利丁片用冰水泡软备用,牛奶、淡奶油、细砂糖称好。
  • 第三步:同时加入香草籽和香草荚一起煮至65度起锅。
  • 第七步:把过滤好的香草奶液装瓶,常温放置凉透后放入冰箱冷藏一晚。
  • 第二步:将细砂糖和牛奶放入奶锅里小火加热。
  • 第八步:第二天取出淋上蓝莓果酱,味道棒极了!
  • 第六步:用网筛过滤掉香草荚。
  • 第四步:将起锅的香草奶液加入淡奶油搅拌均匀。
  • 意式蓝莓香草奶冻做法技巧/窍门/补充说明:

    1,吉利丁片不要泡太久,否则容易化,用冰水泡。
    2,吉利丁片的量决定口感,可以根据自己喜欢的口感调整。
    3,蓝莓酱可以换成草莓酱或者树莓汁,自己喜欢什么就放什么。

    相关食材:蓝莓香草

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的意式蓝莓香草奶冻。

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