皮蛋上汤紫贝菜
皮蛋上汤紫贝菜是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋上汤紫贝菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我的概念里，紫贝菜并不是紫贝天葵，紫贝天葵好像生长在广东肇庆，这种植物用来泡水喝，甜甜酸酸的。而紫贝菜刚是一种可用来烹饪的植物，属于蔬菜类吧。我家院子外种了不是很多的这种植物，由于雨水充沛，摘过之后不久又疯长了起来。
其实这紫贝菜的做法对我来说除了上汤还是上汤，似乎不知还有哪种做法会更美味。
紫贝菜煮出来的汤是紫色的，即便这个做法只是上汤，已经焯过水，可是还是会把鸡蛋染成紫色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫贝菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 皮蛋：1只 | 鸡蛋：1只 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
皮蛋上汤紫贝菜的做法步骤
相关食材：皮蛋