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腐竹牛肉滑片

菜谱编号：073-66

腐竹牛肉滑片是【阳光厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹牛肉滑片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

腐竹牛肉滑片这道菜易操作，可谓方便快捷，更重要的为喜欢吃豆类家加工食品的人们提供另一种做法。欢迎大家品尝~~

腐竹牛肉滑片主厨：阳光厨娘

第三步：在热锅内倒油，滑炒牛肉片断生只散开，加入切好的老姜片和蒜片继续翻炒一会。

第六步：翻炒后加入超好牛肉滑片和葱段，准备翻炒。

第八步：继续上图。

第七步：翻炒后加入少量鸡精，准备上桌。

第九步：细节图。

第四步：翻炒时间把握好，不要炒时间长了。为了牛肉滑嫩将炒的牛肉先盛出待用。

第一步：将牛肉横切成片（冰冻的牛肉容易切，而且牛肉一定是横切，这样口感更好。），干腐竹泡软斜切，滚刀切好青椒，准备好下淀粉、料酒和酱油（我比较偏好厨帮的）。

第五步：在锅内倒入腐竹和青椒。（我喜欢清淡一点的菜，所以这一步没有再放油。）翻炒一下后倒入少量酱油炒。

第二步：在碗里加入适量的盐、少量淀粉、料酒、十三香拌匀腌制。（15分钟后待用）

腐竹牛肉滑片做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜，基本上不用在炒的时候再放盐了，因为在腌牛肉时已经有盐味了，在炒腐竹时已经加入了酱油也是有盐味的。
如果喜欢有更多汤汁的朋友，可以在炒腐竹的时候少量加点油后再来点点水，最后在装盘前再用水淀粉收一下汤汁。
欢迎大家指点~~
谢谢

相关食材：牛肉腐竹

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