麻汁凉面
麻汁凉面是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻汁凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏至这天在我们山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水儿面，在山东有“冬至饺子夏至面”的谚语。
今年胖子做的是麻汁凉面。这是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面，经济实惠，食用凉爽。做麻汁凉面一定要用新鲜的切面，切不可用挂面，那样口感会非常的差。煮好的切面过一遍事先凉好的凉开水，盛出，再加上黄瓜丝，拌上麻汁，拌匀再吃到嘴里那感觉简直是无法形容的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜切面：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：100克 | 麻汁：适量 |
| 盐：适量 | 清水：适量 |
| 香油：适量 | -- |
麻汁凉面的做法步骤
麻汁凉面做法技巧/窍门/补充说明：
懈开麻汁的时候水一次不要加太多，要一点一点的加。
菜码可以根据个人的喜好加，比如芹菜，豆芽，胡萝卜等。
喜欢吃醋的可以放些醋。