第二步：椿芽咸菜与胡萝卜咸菜一起剁成细碎的末。
第一步：原料准备好。
第三步：在蒜窝子里加少许盐，把蒜瓣捣成泥儿，加點凉开水调匀。
第四步：花生酱与芝麻酱按1：1的比例调匀成浓稠的酱汁。
第七步：将过好的面条按喜好加入香醋，蒜泥儿，麻汁酱，咸菜碎拌匀，再来點儿黄瓜丝什么哒就OK啦。
第五步：面条煮熟，
第六步：捞起过凉，
老济南传统凉面
老济南传统凉面是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老济南传统凉面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一过夏至，凉面就又开始大行其道了……
凉面，济南人俗称“麻汁面”，是老济南传统的夏季面食。
过去济南人讲究吃薄宽的过水面，因得天独厚的“泉水”的条件，老百姓更喜欢打来泉水或用井水过面，泉水过三遍，面条筋道凉爽，过了水的凉面配上蒜泥，香醋，麻汁，椿芽咸菜混合，这里用到的椿芽咸菜是以春季的新鲜椿芽腌制而成的，与胡萝卜咸菜一起剁成细末后使用，再辅以清口的黄瓜丝或煮好放凉的脆芽菜，既充饥又爽口，百吃不厌。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜面条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 绿豆芽：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蒜泥：适量 | 花生芝麻酱：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 香醋：适量 |
| 香椿：适量 | 咸菜：适量 |
老济南传统凉面的做法步骤
老济南传统凉面做法技巧/窍门/补充说明：
1，面条必选鲜面条，宽面最好，挂面的味道与之相差甚远。
2，纯芝麻酱的味道有些微的苦，而纯花生酱的味道又偏甜，所以最好是芝麻花生1：1。
3，捣蒜泥的时候一定要加点儿盐，这样捣出来的蒜泥更加香辣黏稠。
4，麻酱汁用凉开水调匀，先要少加水，调匀再加每次都让酱与水完全融合后再加，这样才能调出香滑的酱汁。
5，香椿芽咸菜和胡萝卜咸菜超市都有卖，也有剁好了的，做咸菜的香椿芽最好是春季里腌制的，冷冻的鲜香椿没有这个味道。
6，关于凉水过面，如果肠胃不好的可以少过一遍，微温不凉的状态也是可以的。
7，老济南传统凉面醋和蒜泥还有麻汁是必不可少的，民间有俗语说：又酸又辣滴，麻汁大大滴……