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端午节的粽子

菜谱编号:073-864
端午节的粽子是【丫丫小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分39个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“端午节的粽子”。
端午节的粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

包了板栗蛋黄肉粽,排骨粽,蜜枣粽,红枣粽

端午节的粽子主厨:丫丫小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
排骨:适量五花肉:适量
阿胶蜜枣:适量红枣:适量
葱:适量姜:适量
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
花雕酒:适量料酒:适量
盐:适量蚝油:适量
五香粉:适量黑胡椒粉:适量

端午节的粽子的做法步骤

  • 第七步:粽子叶提前泡制
  • 第一步:原料
  • 第三十五步:用箬叶拦腰捆牢
  • 第三十九步:四角粽
  • 第三十六步:锅内烧开水,加入粽子
  • 第三十三步:右侧压过来
  • 第二十七步:加点米在底部
  • 第二十五步:包好的排骨粽
  • 第三步:原料
  • 第五步:糯米提前泡制一夜,如果天气热,防止米变质,可以放冰箱冷藏泡制
  • 第四步:原料
  • 第十三步:沥干水的糯米加入腌制好的排骨内拌匀备用
  • 第十九步:加入排骨块
  • 第二步:原料
  • 第三十八步:出锅的粽子
  • 第八步:排骨斩小块, 放入加了葱,姜,花雕酒的热水内飞水
  • 第十七步:粽子叶卷成锥形
  • 第二十步:再加一勺糯米
  • 第三十一步:再加一勺米
  • 第二十九步:加一勺米
  • 第十二步:粽子叶开水煮一下
  • 第三十七步:大火烧开煮1小时,转小火煮2个小时,关火焖1小时
  • 第十六步:咸鸭蛋切小丁
  • 第十八步:加入一点米
  • 第九步:加入葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,黑胡椒,盐,腌制一晚
  • 第二十六步:板栗蛋黄肉粽包法,粽子叶卷成锥形
  • 第二十八步:加块五花肉
  • 第六步:箬叶提前泡制
  • 第二十一步:右侧压过来
  • 第二十三步:剩下的叶子直接一扣,一定要抓牢了,不然粽子会散
  • 第三十四步:剩余的粽叶直接扣下
  • 第二十二步:左侧压过来
  • 第十五步:板栗蛋黄肉粽的米沥水后加入生抽腌制
  • 第三十步:加入肉块,板栗,咸鸭蛋
  • 第三十二步:左侧压过来
  • 第十一步:拣出腌制好的排骨及肉内的葱姜
  • 第十四步:蜜枣粽及红枣粽的米沥水后加入细砂糖拌匀备用
  • 第二十四步:用箬叶在粽子中间拦腰捆好
  • 第十步:五花切小块,加入葱,姜,花雕酒,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐,腌制一晚
  • 菜谱标签:小吃端午节

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