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微波炉/平底锅做披萨PIZZA

菜谱编号：073-953

微波炉/平底锅做披萨PIZZA是【淘宝店七味茶馆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“微波炉/平底锅做披萨PIZZA”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直都想做PIZZA。可是没买到合适的芝士，这一次终于可以动手啦。还算成功。

微波炉/平底锅做披萨PIZZA主厨：淘宝店七味茶馆

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烤
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
高筋面粉：200克	--
辅助料用量
小蕃茄：4个	西兰花：适量
洋葱：适量	青椒：适量
玉米粒：适量	豌豆：适量
香肠：适量	葡萄干：适量
调味料用量
芝士：适量	炼乳：适量
盐：适量	酵母：适量

微波炉/平底锅做披萨PIZZA的做法步骤

第二步：面揉成团后加油再揉。揉成光滑的面团放保鲜膜内发酵。等发到2－3倍就拿出来重新揉。把面团里的空气全排空。你也可以多和点面，和好后放保鲜袋里，放到冰箱里，等要用的时候再拿出来就可以了。不影响的。我的面团在冰箱里冰了一个晚上，本来是头天晚上做的，没想到酵母烫死了，只能再加酵母重新发，所以在冰箱里放了一晚，第二天做，味道还是不错的。

第一步：将盐、炼乳、酵母一起用温水化开，然后再用化开后的水和面。盐稍微多点。大约1/2勺，面饼要靠这些盐提味的。记得一定要是高精面粉。这样的PIZZA面饼才筋道。另外水温不要太高，会把酵母烫死的。

第六步：这就是成品啦。切开后有拉丝的感觉。不知道是烤太久了呢？还是面饼的洞戳得不够大。披萨里面有水汽。影响了口感。第一次做，还算是成功的。

第四步：把加热后的饼皮上放上芝士，芝士是有讲究的，要专门做披萨的那种，其他的做不出拉丝的感觉。我用的是马苏里拉芝士。先放一层芝士，然后再按自己的喜欢摆上蔬菜、水果、肉制品等等。可以按自己的想法摆样子的。挺好看的吧。

第五步：披萨中间的摆好后再放上一层芝士。然后就可以放微波炉里烤啦。我用的是光波微波组合。烤5－10分钟左右。最后拿出来放平底锅里加热，把披萨的面饼底部烤硬。

第三步：如果家里有披萨模具就更好了。我只有一只平底锅，就把揉好的面团直接放锅里，用手推开，推成图片中的样子。外面那一圈比较厚，面圈中间要放材料的嘛。接着用叉子戳洞，戳大一点，番茄酱不要刷太多。会把面饼弄糊的，就不好吃了。戳好后放平底锅里用小火先加热。把饼底烤成硬硬的。如果家里的是不沾锅，可以不放油的，不放油做出来的更好吃。

微波炉/平底锅做披萨PIZZA做法技巧/窍门/补充说明：

1、面饼摊好后要先加热烤硬。戳的洞要大一点，烤的时候能把水汽排出。
2、芝士一定要放多一些，把所有地方都覆盖到。不能节省哦。
3、烤的时候要不时地看一看。是不是烤过头了。
4、和面的话不要用太高温的水。酵母一般是面的1－2%，不能太少，发不开。

菜谱标签：秋季食谱家常菜夏季食谱外国美食主食烤箱菜

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