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红豆面包

菜谱编号:074-042
红豆面包是【augenblick】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆面包”。
红豆面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在面团里加一些低筋面粉可以使面包的口感更柔软。但是低筋面粉不容易买到,可以用普通面粉和玉米淀粉配制。

红豆面包主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:280克面粉:30克
玉米淀粉:10克--
辅助料用量
细砂糖:40克酵母:5克
牛奶:190克玉米油:25克
鸡蛋:40克盐:2克
调味料用量
红豆沙:适量黑芝麻:适量

红豆面包的做法步骤

  • 第十一步:把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。
  • 第四步:发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。
  • 第三步:盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 第八步:用剪刀剪出8个花瓣。
  • 第六步:取一份面团,压扁后包入豆沙球。
  • 第二步:用手揉至出膜。
  • 第十二步:烤箱预热,150度烤15分钟。
  • 第九步:放到烤盘上,表面刷蛋液。
  • 第一步:把所有面包材料混合成团。
  • 第十步:擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。
  • 第五步:将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第七步:包好后,封口朝下用手按到稍扁。
  • 红豆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面团时,不要一次性把水或牛奶都加进去,先加90%左右,然后慢慢调节。
    2、揉面过程中水分会流失,可以用手蘸少量的水继续揉面。
    3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点,这样味道更好。

    相关食材:红豆面包

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