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面包也养生:枸杞红豆面包

菜谱编号:047-074
面包也养生:枸杞红豆面包是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包也养生:枸杞红豆面包”。
面包也养生:枸杞红豆面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面包是我特意做给婆婆的。婆婆一直喜欢我做的面包,所以我也常做养生面包,之前做的黑芝麻粉面包婆婆就很喜欢,这次换了枸杞红豆面包,婆婆更是爱不释手。网上一查,枸杞红豆对婆婆特别好呢!

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的作用。中医认为,枸杞性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明,枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等。

面包也养生:枸杞红豆面包主厨:米芽

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克细砂糖:适量
盐:10克即溶酵母:适量
奶粉:1/2小勺全蛋液:适量
水:4克--
辅助料用量
枸杞:15克水:70克
无盐黄油:适量黑芝麻:15克
红豆馅:适量--

面包也养生:枸杞红豆面包的做法步骤

  • 第六步:再将面团放回面包机内进行基础发酵,至2-2·5倍大。
  • 第九步:放入红豆馅。
  • 第十三步:再在每个剪口的中间再剪一刀。
  • 第十一步:将面团稍按扁。
  • 第一步:枸杞放入70克水浸泡1小时。
  • 第十步:将红豆馅包好,封好口。
  • 第四步:揉成光滑的面团,约20分钟,关闭“发面团”程序。放入黄油,再次启动“发面团”程序。
  • 第十四步:将面团放入烤盘内,进行第二次发酵。本来应该在刷了蛋液再撒芝麻的,我这一下忘记了,就给撒上了芝麻,别学我哈……
  • 第十五步:面团进行第二次发酵,用手按一下面团不反弹,就发酵好了。
  • 第七步:将发好的面团取出,分割成6等份,松弛约10分钟。
  • 第八步:将面团擀开。
  • 第二步:再将枸杞与泡枸杞的水一起打成泥。
  • 第三步:将打好的枸杞水与主料中的所有材料混合,启动“发面团”程序。
  • 第十二步:在面团的上下左右处各剪一刀。
  • 第十六步:将面团放入预热好的烤箱烘烤约20分钟,烤好后立即取出透凉。
  • 第五步:再揉20分钟,将面团取出,摔打100下,中间配合手揉的动作,直至到扩展阶段。
  • 面包也养生:枸杞红豆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包烤好,彻底冷却后,应用保鲜袋装好,防止水分丢失而使面包变硬。

    相关食材:枸杞红豆面包

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