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【红豆花形面包】

菜谱编号:083-823
【红豆花形面包】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红豆花形面包】”。
【红豆花形面包】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做红豆面包剩下210克红豆馅,飞雪的红豆面包方子200克豆沙馅正好可以用完,红豆馅烤出来的面包很好吃,儿子很喜欢,红豆馅做的时候多做点,放冷藏两三天没问题,我们家早餐吃面包喝豆浆基本是一成不变,所以消耗面包很快,不知为什么,我从看到面包的那一刻就喜欢上了它的奶香,从此一发不可收,买了20多年的面包,于今年四月下旬宣告结束,做面包吃面包不亦乐乎~~~

【红豆花形面包】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:220克--
辅助料用量
白砂糖:25克盐:1克
即发干酵母:3克奶粉:15克
蛋液:25克水:100克左右
黄油:15克--
调味料用量
红豆馅:210克生白芝麻:少许

【红豆花形面包】的做法步骤

  • 第七步:收口捏紧
  • 第五步:将小面团擀成圆形,翻面放入红豆馅。
  • 第九步:用剪刀剪出几道1cm长的小口子
  • 第十一步:表面刷蛋液
  • 第二步:发酵2倍大,我是低温发酵的,用手戳个洞不回缩即可
  • 第十二步:将擀面杖一头沾水后再沾白芝麻,然后压到面包的中央做点缀。放入预热好的烤箱进行烤制,上层160度14分钟,至表面金黄即可
  • 第三步:发酵好的面团轻压排气后分成8等份,揉圆醒发15分钟。
  • 第十步:用剪刀剪出几道1cm长的小口子,放入铺油纸的烤盘,发酵10分钟
  • 第六步:包起来
  • 第四步:将红豆馅分成8等份后揉圆备用
  • 第八步:然后擀成圆形
  • 第一步:后油法将面团揉至光滑,加入黄油揉至扩展,出薄膜。
  • 【红豆花形面包】做法技巧/窍门/补充说明:

    1,这款面包的制作比较简单,剪开的时候口子不要过长,剪几道自己决定没有定数,看着好看即可。
    2,二次发酵10分钟即可,不能太长那样花纹就不好看了。
    3,烤制的温度根据自己家的烤箱决定,烤的时间不能太长,否则表皮过硬,影响口感。

    相关食材:红豆面包

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