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蒜瓣红烧鱼

菜谱编号：074-271

蒜瓣红烧鱼是【老刘家的菜迷】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜瓣红烧鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我很少烧鱼，因为觉得自己做鱼滋味平平，甚至运气不好，还挺难吃的，这一款，是我为而能拿得出手的鱼菜，我一定要潜心修炼做鱼。

蒜瓣红烧鱼主厨：老刘家的菜迷

第五步：加入剩余姜蒜、干辣椒，煸香。

第七步：注入少许热水，调入盐、糖。高火开后，小火焖3分钟，注意中间翻面一次。大火收汁一半，撒入少许蒸鱼豉油，和小葱，即可。

第一步：鱼剖净洗净，鱼身撒盐，揉搓掉鱼的粘液层，会不腥。

第六步：加入酱油。

第二步：姜切片，蒜切半，小葱切碎。

第三步：热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。

第四步：热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。

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