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西红柿炖牛腩

菜谱编号:074-283
西红柿炖牛腩是【蓝悠沁雪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛腩”。
西红柿炖牛腩
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
西红柿:适量牛腩:适量
辅助料用量
胡萝卜:适量--
调味料用量
葱结:适量姜:适量
蒜:适量盐:适量
糖:适量料酒:适量
老抽:适量花椒:适量
八角:适量黑胡椒粉:适量

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 第四步:锅中入油,放西红柿丁煸炒至西红柿出水
  • 第二步:在西红柿的顶部划上十字刀,放开水中煮一下,捞出去皮
  • 第七步:加入牛腩煸炒,放少许料酒烹香,加老抽煸炒一下
  • 第九步:在砂锅中倒入适量开水,加适量白糖,大火烧开,小火慢炖两个小时以上
  • 第五步:倒入砂锅中
  • 第八步:倒入放西红柿酱的砂锅中
  • 第十步:炖好后捞出葱结,胡萝卜切成滚刀块,再放入胡萝卜块、适量盐烧开,小火炖一会,再撒适量黑胡椒粉
  • 第三步:切成小丁状
  • 第六步:原锅入少许油,放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
  • 第一步:牛腩切成块,冷水下锅焯水,烧开放少许料酒去味道,捞出洗净备用
  • 第十一步:装盘撒上葱花
  • 相关食材:牛腩西红柿

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