西红柿牛腩汤面
西红柿牛腩汤面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿牛腩汤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天冷了，炖一锅西红柿牛腩暖身暖胃。只需要几滴油把西红柿炒出浓浓的红汤，再把焯水的牛腩入汤中，用Harthsun珐琅锅小火慢炖，锁水效果极佳，原汁原味，微酸中带点甜，即使不放盐、不放香葱和香菜，这一锅西红柿牛腩汤也香到心里了。（Harthsun珐琅锅厚实，加热升温稳定，内部白色珐琅非常适合炖汤，冬天了，我们一起来煲汤）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：900克 | 西红柿：6个 |
| 面条：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：1棵 | 植物油：少许 |
| 盐：适量 | 热水：1壶 |
西红柿牛腩汤面的做法步骤
西红柿牛腩汤面做法技巧/窍门/补充说明：
1·关于肉的部位：这道汤的牛肉宜选用肥瘦相间的，如果是纯瘦肉，肉纤维太粗长，吃的时候会很柴，有一些肥肉夹在其中，肉质鲜嫩；也可以选用牛肋条部位，肉更嫩；
2·关于炖的时间：时间不固定，因为所用的锅具不一样，所选的牛肉老嫩及切的大小不一样。如果用高压锅，有30分钟就可以烂熟了；如果用密封效果好的的珐琅锅，小火慢炖约2-3小时；如果用普通的炒锅煮锅，时间可能会更长，所以在2个小时左右时，揭盖夹取一块尝尝；另外汤要一次加够，中途避免反复打开锅盖，如果一定要添水，要添开水；
3·关于调料：这道汤属于清淡型的，不宜放过多的调料如八角、花椒等，以免压住牛肉本身的清香味及西红柿的酸甜味；葱姜即可，汤出锅后撒香葱末或者香菜末增色添香；盐也是出锅后再放。
答配菜谱：西红柿与牛腩的做法