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干切牛肉

菜谱编号：074-358

干切牛肉是【月亮河谷】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干切牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

成品没拍照就吃完了，下次再补拍吧，暂且上一张半成品的看看，有点另类。

干切牛肉主厨：月亮河谷

第四步：4、牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入，立刻放入冷水中，洗净备用。

第二步：2、搓上盐和花椒，盐的用量可稍大些。

第七步：7、牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。

第八步：8、等彻底凉透切片摆盘。

第五步：5、把配料所有加调料所有煮开。

第三步：3、按摩一会后装入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小时后取出

第一步：1、牛健子洗净，用刀在正反开几刀，为了腌制时入味。

第六步：6、牛肉放入，煮开，电压锅1小时。

干切牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

后面卤牛肉的一连串动作，手忙脚乱，卤好后可能没完全放凉，切起来有点散，但味道呱呱叫，一盘干切牛肉转眼就消灭了，下次补成品图片。另外，在焯水中应该放一小杯白酒，味道会更好，这次忘了，下次再放。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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