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南瓜紫薯馍头

菜谱编号：074-369

南瓜紫薯馍头是【月亮河谷】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜紫薯馍头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老杨的厨房里的彩虹包子一下让我惊呆了，于是买来南瓜和紫薯，准备如法炮制，结果没有包子馅料，旋即改装成了馍头，呵呵，自我感觉也满漂亮的。

南瓜紫薯馍头主厨：月亮河谷

第二十步：经过20分钟的充分蒸制，蒸汽停后不急掀盖，过3分钟再掀盖。可爱的紫薯南瓜馍头出锅了。

第二十九步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第十六步：长条卷上最边上的一个，造型像玫瑰花。

第三步：3、上蒸锅，蒸20分钟。

第二十七步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第十八步：拿出蒸馍头不粘蒸锅的法宝——冷冻在冰箱里的玉米皮。

第一步：1、紫薯切成小块

第九步：9、揉面，杆成四方的一块大面皮

第十二步：12、切成一个个小面胚，迷你小馒头的半成品已经出来了。

第四步：4、紫薯捻成泥

第十步：10、两个面片叠放在一起。

第十四步：换个角度

第十七步：长条卷上最边上的一个，造型像玫瑰花。

第十一步：11、卷成长条型

第二十一步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第六步：6、紫薯与一半面粉、适量牛奶、糖、发酵粉和成面团。

第二十八步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第二十二步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第二十六步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第三十步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第二步：2、南瓜切丁

第三十一步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第七步：7、紫薯与一半面粉、适量牛奶、糖、发酵粉和成面团。

第十五步：长条卷上最边上的一个，造型像玫瑰花。

第二十四步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第二十五步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第八步：8、放在温暖潮湿的地方发酵1-2小时，面团成两倍大，按下去不回弹，即表示面发好了，可以揉面。

第十九步：该上蒸锅了，二次发酵约30分钟，可以开蒸了。天色已晚，颜色失真。

第五步：5、南瓜捻成泥

第二十三步：头一回做彩色馍头，一定要得瑟一下。

第十三步：来个近景

南瓜紫薯馍头做法技巧/窍门/补充说明：

放入牛奶蒸制的馍头绵软清香，牛奶的放入量要视南瓜泥和紫薯泥的含水量，可采用多次少添加的方式揉面，软硬适中即可。馍头虽小，但因为自己第一次蒸彩色馍头，真的越看越喜欢。

相关食材：南瓜紫薯

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