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日式味噌香酥鸡

菜谱编号:074-478
日式味噌香酥鸡是【shoula1978】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式味噌香酥鸡”。
日式味噌香酥鸡
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:2个味噌:适量
辅助料用量
低筋面粉:适量青葱:适量
虾皮:适量水淀粉:适量
调味料用量
糖:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量--

日式味噌香酥鸡的做法步骤

  • 第二步:味噌
  • 第七步:关火前加入一小撮虾皮、1小匙鸡精,搅拌均匀即关火,成酱汁备用
  • 第十步:将淹好的鸡块逐个裹匀面粉(不要裹厚)
  • 第十四步:装盘,浇上酱汁
  • 第三步:40克味噌用适量水(约60ml左右)调成糊状,加入糖1小匙、胡椒粉少许,搅拌均匀
  • 第十三步:盛出
  • 第五步:拌匀,淹渍30分钟至入味
  • 第十二步:至各面金黄、炸透为止
  • 第四步:倒入鸡腿中
  • 第一步:鸡腿处理干净,剁成2-3块(视鸡腿大小而定)
  • 第十一步:放入己预热好的油锅,转至小火,慢炸
  • 第八步:炒锅中火预热,放入适量油(炸食物的油量),至油温热
  • 第六步:取一小锅,放少许水,加入1大匙味噌,打匀;再加1小匙白糖,煮开,调入水淀粉,勾成芡汁
  • 第九步:取适量低筋面粉
  • 日式味噌香酥鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1,味道很独特,非常鲜美
    2,鸡块不要太大,否则不易炸透
    3,一定要用小火慢炸,不然,外面糊了,里面还没熟;并且一定把各个面都炸到
    4,吃时,沾着配好的酱汁,味道更加香郁

    相关食材:味噌

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