当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蛋糕（生日快乐）

蛋糕（生日快乐）

菜谱编号：074-519

蛋糕（生日快乐）是【angel(@~@)】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕（生日快乐）”。

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
戚风蛋糕胚：适量	--
辅助料用量
奶油：适量	水果：适量
绵花糖：适量	--

蛋糕（生日快乐）的做法步骤

第七步：依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀·盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

第二步：再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

第十三步：在上面铺上水果，大功告成！

第五步：把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀·盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

第九步：将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却

第十步：将戚风蛋糕胚分成三片

第四步：如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

第三步：再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。

第六步：把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

第十一步：奶油打好后沫在蛋糕上，再加上水果

第八步：用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

第十二步：之后整个蛋糕都抹上奶油，再装饰上绵花糖

第一步：用打蛋器把5个蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

菜谱标签：甜品烘焙生日

相关菜谱：: 菠菜鸡蛋糕的做法[图解]; 比戚风蛋糕更细腻，比海绵蛋糕更绵软------------棉花蛋糕的做法[图解]; 布朗尼底芝士蛋糕的做法[图解]; 轻乳酪生日蛋糕的做法[图解]; 海绵蛋糕（8寸）的做法[图解]; 微波玉米蛋糕的做法[图解]; 草莓慕斯蛋糕的做法[图解]; 酸奶纸杯蛋糕的做法[图解]; 香滑的轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 不一样的感觉--微波炉蛋糕的做法[图解]; 宝宝快乐成长餐---蔬菜鸡蛋饼的做法[图解]; 抹茶蛋糕卷 2012奥运会中国前三项得金项目图案的做法[图解]