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烂茄子

菜谱编号:074-631
烂茄子是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烂茄子”。
烂茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烂茄子----家乡面饼里一道决不可少的菜。

可以卷面饼吃,当然也可以配饭吃,更可以当下酒菜了。

烂茄子的做法有很多种,最传统的也就是最简单的。

此菜一定要做的烂酥,放了蒜与姜,葱,卷在面饼里,很好吃的。

也非常适合老人与孩子。

烂茄子主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:1000克--
辅助料用量
油:适量糖:适量
盐:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
鸡精:适量料酒:适量

烂茄子的做法步骤

第八步:放些料酒,盐,糖煸匀

烂茄子做法第八步骤

第一步:茄子用清水浸泡20分钟,洗净

烂茄子做法第一步骤

第二步:去茄子柄,切长条

烂茄子做法第二步骤

第六步:放下茄子

烂茄子做法第六步骤

第四步:把茄子捞出,浸入冷水过凉,捞出,沥干水份

烂茄子做法第四步骤

第五步:锅里油热,放下姜,蒜爆香

烂茄子做法第五步骤

第九步:加鸡精,葱花煸匀即可

烂茄子做法第九步骤

第三步:放入大锅,加适量水,大火煮至9分熟

烂茄子做法第三步骤

第七步:开中火,用铲刀把茄子铲碎

烂茄子做法第七步骤
烂茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1·茄子皮很有营养,可以不用去掉,如果担心有农药,就去掉。
2·茄子要铲的烂烂的才好吃。
3·此菜的蒜要多一点。

相关食材:茄子
养生食疗:瘦身

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烂茄子。

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