第八步:放些料酒,盐,糖煸匀
第一步:茄子用清水浸泡20分钟,洗净
第二步:去茄子柄,切长条
第六步:放下茄子
第四步:把茄子捞出,浸入冷水过凉,捞出,沥干水份
第五步:锅里油热,放下姜,蒜爆香
第九步:加鸡精,葱花煸匀即可
第三步:放入大锅,加适量水,大火煮至9分熟
第七步:开中火,用铲刀把茄子铲碎
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烂茄子----家乡面饼里一道决不可少的菜。
可以卷面饼吃,当然也可以配饭吃,更可以当下酒菜了。
烂茄子的做法有很多种,最传统的也就是最简单的。
此菜一定要做的烂酥,放了蒜与姜,葱,卷在面饼里,很好吃的。
也非常适合老人与孩子。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茄子:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 糖:适量 |
盐:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
鸡精:适量 | 料酒:适量 |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烂茄子。
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