油呛茄子
油呛茄子是【柔蓝水晶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油呛茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有时候挺喜欢吃烧茄子的，但就是油炸出来的热量太高了，比较油腻，茄子不要再油炸了，不如蒸茄子健康，但是我爸每次做蒸茄子，总要把茄子切成条，上锅蒸好后捣成糊糊状，虽然是对牙口来说不费劲，但是缺少了口感实在是让人觉得喜欢不起来。
选择长条的茄子，直接两刀下去切为四条，这样既省事，又有了口感，还瞬便可以让茄子皮好剥，吃起来方便极了，软软的茄子搭配上蒜香的料汁，这样做真是太香了，特别好吃，连剩下的汤汁都不放过，煮了一包方便面，把这个汤倒进去，方便里不用放调料也好吃到爆！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：8克 | 生抽：3克 |
| 盐：2克 | 鸡精：1克 |
| 蚝油：3克 | 小米椒：1克 |
| 蒜：5克 | 小葱：2克 |
油呛茄子的做法步骤
油呛茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·虽然头部未断，但蒸好的茄子很软烂，一夹就开了。
2·油一定烧热，要淋在蒜粒上，味道才会出来。
相关食材：茄子