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香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】

菜谱编号:074-66
香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】是【小智】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】”。
香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚刚去吃了肯德基的芝士蛋堡套餐,感觉很一般。平时我还真是很少光顾这些快餐厅,因为对肯和麦这样的快餐一直没什么好的印象,加上网上总是在疯传关于这两家的战争问题,还有互制一些负面的谣言,不管真假,对于这些快餐厅用运来的半成品速制的食品我都是持远观的态度,适时可以品尝,但从不愿意多吃。

如果要说健康,还是自己做得食品健康,不用加任何膨松剂之类的东西,只要面揉得到家,基础原料放齐,一样可以做出绵软香甜的小餐包。头一天做好面包,泡上黄豆,早晨早起十分钟再磨个豆浆,搞定一家人的营养早餐就这么简单。

香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】主厨:小智

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克南瓜泥:60克
牛奶:100克--
辅助料用量
盐:2克细砂糖:20克
干酵母:2·5克无盐黄油:20克
豆沙:适量--

香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】的做法步骤

  • 第六步:收口处朝下用双手搓圆。
  • 第九步:发酵好的面包刷上适量蛋液,洒上黑芝麻,即可入炉。
  • 第二步:温暖的地方发酵约1小时左右至原来的两倍多大。
  • 第七步:包好的面包并排码入烤盘放入烤箱调至约38度,加一盘热水继续二次发酵40分钟。
  • 第八步:发酵好的面包至约两倍大小互相靠在一起。
  • 第五步:分别取小剂子包入适量豆沙馅。
  • 第三步:手指按下面团不回缩即一次发酵完毕。
  • 第四步:将面团排气分割成12个小剂子,排气后滚圆,室温下中间发酵10分钟。
  • 第一步:后加黄油法将面团揉至扩展阶段。
  • 香甜、绵软、营养的早餐包——【南瓜豆沙排包】做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤:180度上下火烘烤15分钟即可出炉。

    相关食材:南瓜豆沙

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