香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效；还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。
什锦鱿鱼香饭
什锦鱿鱼香饭是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦鱿鱼香饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人很喜欢与大米配制煮成各种香粥香饭，因其做法简单而营养，口感十分鲜嫩香甜，味道独具一格，颇受众人的青睐。
今天给大家介绍其中一道香饭，香饭口味清香，使用食材丰富——包括香菇、白萝卜、腰果、干鱿鱼、香葱等，营养丰富，口感鲜美，香气沁人，简单快捷，而且香饭的做法不油不腻，口感清香，营养又不长胖。
其实做香饭很简单的，也很快捷，大家别以为这么多步骤就觉得很难做，其实不然，我只是分解的详细些而已，希望大家能看的明白些。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：适量 | 香菇：适量 |
| 腰果：适量 | 干鱿鱼：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 香葱：适量 | 鸡精：适量 |
| 精盐：适量 | -- |
什锦鱿鱼香饭的做法步骤
香菇有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效；还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。
什锦鱿鱼香饭做法技巧/窍门/补充说明：
【菁厨温馨小提示】：
1·白萝卜烹饪的过程中会出水分，所以在煮饭添加水的时候，要比平常少加1/3的水；
2·白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；
3·在电饭煲烹饪前奏的第1、2、3步骤，捞出爆香的材料时，尽量把油留在锅里，以免拌饭时带到饭里，影响口感；
4·腰果不宜久存；有“油哈喇”味的腰果不宜食用；含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用；腰果含油量高，痰多者不宜多吃；
5·香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；香菇+河蟹=易引起结石症状；香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值；香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
6·鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
相关食材：鱿鱼