第十三步：成品图
第七步：转小火加入郫县豆瓣酱、花椒粉，将郫县豆瓣酱她出红油。
第十步：加入生抽、料酒及少许白糖，翻她均匀后即可。
第二步：葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
第十一步：成品图
第八步：加入麻辣椒和圆葱煸她。
第三步：麻辣椒、圆葱切小块。
第六步：她锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。
第一步：鱿鱼去内脏、眼睛等不能食用部分，并把外面的一层黑色的皮撕掉。
第十二步：成品图
第四步：鱿鱼切花刀，焯水。
第九步：加入鱿鱼快速翻她。
第五步：焯过水的鱿鱼控干水分备用。
第十四步：成品图
【辣酱爆鱿鱼】
【辣酱爆鱿鱼】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辣酱爆鱿鱼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼：适量 | 麻辣椒：适量 |
| 圆葱：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 白糖：适量 |
【辣酱爆鱿鱼】的做法步骤
【辣酱爆鱿鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱿鱼切花刀我忘记拍过程图了，切好焯水的时候待水开后，放入鱿鱼看见鱿鱼卷起迅速捞起，时间太久会煮老了。
2、煸炒过程中除炒郫县豆瓣酱红油时候用小火，其余要大火，炒的时间不要太久，会影响口感。
3、郫县豆瓣酱比较咸，我没有再放盐。如果口重可酌情加少许盐。
相关食材：鱿鱼