第十三步:成品图
第七步:转小火加入郫县豆瓣酱、花椒粉,将郫县豆瓣酱她出红油。
第十步:加入生抽、料酒及少许白糖,翻她均匀后即可。
第二步:葱姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。
第十一步:成品图
第八步:加入麻辣椒和圆葱煸她。
第三步:麻辣椒、圆葱切小块。
第六步:她锅烧热加入植物油,爆香葱姜蒜。
第一步:鱿鱼去内脏、眼睛等不能食用部分,并把外面的一层黑色的皮撕掉。
第十二步:成品图
第四步:鱿鱼切花刀,焯水。
第九步:加入鱿鱼快速翻她。
第五步:焯过水的鱿鱼控干水分备用。
第十四步:成品图
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱿鱼:适量 | 麻辣椒:适量 |
圆葱:适量 | -- |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣酱:适量 | 胡椒粉:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 白糖:适量 |
第十三步:成品图
第七步:转小火加入郫县豆瓣酱、花椒粉,将郫县豆瓣酱她出红油。
第十步:加入生抽、料酒及少许白糖,翻她均匀后即可。
第二步:葱姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。
第十一步:成品图
第八步:加入麻辣椒和圆葱煸她。
第三步:麻辣椒、圆葱切小块。
第六步:她锅烧热加入植物油,爆香葱姜蒜。
第一步:鱿鱼去内脏、眼睛等不能食用部分,并把外面的一层黑色的皮撕掉。
第十二步:成品图
第四步:鱿鱼切花刀,焯水。
第九步:加入鱿鱼快速翻她。
第五步:焯过水的鱿鱼控干水分备用。
第十四步:成品图
1、鱿鱼切花刀我忘记拍过程图了,切好焯水的时候待水开后,放入鱿鱼看见鱿鱼卷起迅速捞起,时间太久会煮老了。
2、煸炒过程中除炒郫县豆瓣酱红油时候用小火,其余要大火,炒的时间不要太久,会影响口感。
3、郫县豆瓣酱比较咸,我没有再放盐。如果口重可酌情加少许盐。
【辣酱爆鱿鱼】菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【眉儿美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辣酱爆鱿鱼】。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜