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油豆条红烧肉

菜谱编号:074-79
油豆条红烧肉是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆条红烧肉”。
油豆条红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克油豆条:400克
辅助料用量
葱:4根姜:2片
蒜:4瓣八角:3个
桂皮:2小块甜糯米酒:20ML
老抽:1大勺盐:适量

油豆条红烧肉的做法步骤

  • 第七步:倒入甜糯米酒、老抽,炒匀。
  • 第五步:炒锅放少许油,烧至五成热,倒入肉块,开始煸炒。
  • 第一步:五花肉切成麻将大小的块状,焯水洗净。
  • 第九步:汤汁开始浓稠出油即可,临出锅可以加点盐调味。
  • 第八步:再放油豆条,炒匀后,加水没过油豆条和肉,放葱结,大火烧开转小火,焖煮1小时左右。
  • 第四步:农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒,有了它不用再放糖,也不用炒糖色,现在农家自酿的那种已经很难找了,这是我在超市买的,上面还标着“江西特产”呢。
  • 第三步:油豆条用温水洗两遍,沥水。
  • 第六步:将肥肉中的肥油煸出来,至表面微焦,放第二步中的配料(葱结除外)炒香。
  • 第二步:葱姜蒜、八角桂皮准备好。
  • 油豆条红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    其实,用酱油烧出来就很好吃的了,不用再另外调味,加点盐味道比较重,但是这样才正宗的传统做法。

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