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如何烧出软糯好吃的茄子

菜谱编号：074-921

如何烧出软糯好吃的茄子是【恩泽妈咪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如何烧出软糯好吃的茄子”。

第四步：锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜

第三步：五花肉洗将，切簿片

第二步：清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右

第五步：茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！

第一步：茄子洗净，切滚刀块

如何烧出软糯好吃的茄子做法技巧/窍门/补充说明：

*与可以使用郫县豆瓣酱、小米椒
实践后的经验总结：
1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！
3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：茄子

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