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全麦面包

菜谱编号:074-946
全麦面包是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦面包”。
全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天送孩子学琴,无意发现了街边有一家店是农家卖的石磨小麦面,里面有很多面都是用石磨磨出来的,说是不含任何添加剂,看起来不错,于是我抱着试探的心理买了两斤全麦面,也不知能不能做面包,先做做看,没想到做出来还不错,味道也还可以,只是这个全麦面包好像和别的美食家做的全麦面包感觉不太一样,不知里面的麸皮是不是太少了,颜色也不太深……

全麦面包主厨:风再起时~

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:200克全麦粉:100克
辅助料用量
干酵母:4克黄油:20克
奶粉:15克水:200克
调味料用量
盐:4克糖:25克

全麦面包的做法步骤

  • 第十一步:放进烤箱里最后发酵半小时
  • 第四步:然后加上软化的黄油
  • 第十步:再用小刀再面团上划几下(我的刀不快,划得不整齐,请忽略)
  • 第五步:再揉至扩展阶段,能拉出薄膜
  • 第六步:将面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大将发酵后的面团取出,滚圆松弛10分钟
  • 第二步:先将除黄油外的其他原料混合
  • 第八步:松弛后取一份面团擀成椭圆形再翻面卷成橄榄型状(如此都一样卷法)
  • 第九步:卷好后放高粉里裹一下,拍掉多余的面粉,放烤盘里摆好
  • 第一步:原料图
  • 第十二步:烤箱180度预热,中层30分钟,烤至面皮发黄即可出炉(根据自家烤箱来调整)
  • 第三步:加水搅拌后揉成光滑的面团
  • 第七步:然后分成3份,再滚圆松弛10分钟
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦面包。

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