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丹麦辫子面包

菜谱编号：174-549

丹麦辫子面包是【桃子所】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦辫子面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

丹麦辫子面包，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，很是耐人回味。

丹麦辫子面包主厨：桃子所

第一步：制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。

第七步：将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。

第八步：将面片的两边向中间对折。

第九步：将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。

第六步：将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。

第十三步：将编好的辫子放入面包模具内包上保鲜膜，进行二次醒发60分钟。

第十一步：将面片切成3cm宽的长条。

第十二步：将三条面片编成辫子状。

第十步：再重复8、9完成第三次对折，将丹麦面团擀成0·4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。

第五步：用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时

第二步：执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。

第十四步：醒发好后，均匀地刷上蛋液，入烤箱，180度，25分钟，即可。

第三步：面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。

第四步：面团发至2倍大时，右手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。

菜谱标签：烘焙面包

相关食材：面包

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