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黄桃蛋挞

菜谱编号:075-267
黄桃蛋挞是【chongchong1215】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄桃蛋挞”。
黄桃蛋挞
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
千层酥皮:一份--
辅助料用量
黄桃:适量淡奶油:110克
牛奶:80克细砂糖:40克
蛋黄:2个低筋面粉:8克

黄桃蛋挞的做法步骤

  • 第一步:准备材料
  • 第十步:松弛20分钟,在每个蛋挞皮底部放3块黄桃丁
  • 第四步:加入低筋面粉和蛋黄
  • 第六步:过晒后即成蛋挞水,放一旁备用
  • 第五步:搅拌均匀,过筛
  • 第十一步:倒入蛋挞水,7分满
  • 第七步:将厚0·3cm的千层酥皮在冰箱冷藏30分钟后拿出,切成厚1·5cm的小卷
  • 第二步:将黄桃去皮切成小丁备用
  • 第九步:用两个大拇指将小卷捏成蛋挞模的形状
  • 第十二步:装入烤盘,放入预热好的烤箱210℃,25分钟
  • 第三步:在小锅内倒入淡奶油、牛奶、细砂糖,加热不断搅拌至白砂糖融化,冷却至室温
  • 第八步:拿起一个小卷在面粉里蘸一下,放入蛋挞模,沾面粉的一面朝上
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:黄桃

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