【蒸蒸美味】鸡翅蒸南瓜
【蒸蒸美味】鸡翅蒸南瓜是【吃货眼中的世界】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒸蒸美味】鸡翅蒸南瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒸是一种重要的烹调方法,是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱。
正确的使用火候,是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴,要求使用不同的火力和时间来加热。一般而言,质地要求鲜嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加热时间5至20分钟不等,以断生为度;质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴,需要旺火沸水蒸制1至4小时不等;原料质地较嫩,或经过较细致的加工,要求保持鲜嫩的质感或完整形态的,则最好用中等小火沸水慢慢蒸。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅中:3个 | 南瓜:小半块 |
大枣:5颗 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:适量 | 盐:少量 |
鸡精:适量 | 葱:少量 |
老抽:少量 | 料酒:少量 |
蚝油:少量 | 花椒面:少量 |
鸡汁:一勺 | 香油:数滴 |
姜汁:适量 | -- |
【蒸蒸美味】鸡翅蒸南瓜的做法步骤
答配菜谱:南瓜与鸡翅的做法