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咸鱼红烧肉

菜谱编号：075-369

咸鱼红烧肉是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸鱼红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

某人买来的咸鱼，并一直推荐说和红烧肉烧很好吃，所以一试，果然不错，红烧肉几乎没有受咸鱼的影响，但咸鱼却没有蒸的那么咸，浸入了肉味，更好吃了，据私下观察，某人几乎没有碰红烧肉，吃的都是咸鱼。

咸鱼红烧肉主厨：漫香小屋

第一步：五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。

第五步：炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。

第九步：把调料盒放入汤中。

第十步：加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）

第七步：放入咸鱼块。

第三步：锅内放少量油，油热后加适量冰糖。

第八步：把大蒜和八角、花椒放入调料盒。

第二步：咸鱼切小块。

第六步：加水没过食材。

第四步：炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。

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