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蛋奶冰激凌

菜谱编号:075-445
蛋奶冰激凌是【牛牛蔡】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶冰激凌”。
蛋奶冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

材料简单,易操作。

蛋奶冰激凌主厨:牛牛蔡

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个鲜奶油:150ML
牛奶:70ML--
辅助料用量
白糖:40克--

蛋奶冰激凌的做法步骤

  • 第二步:将蛋黄打发的有些发白就可以了(比原来的蛋黄体积增大一倍左右就可以,因为我是手打的蛋黄)。然后将热的牛奶慢慢加入打发的蛋黄中,再继续打发一段时间就可以了。
  • 第四步:将打发的奶油加入蛋黄液中,再搅拌一下就放入冰箱冷冻,隔一小时取出搅拌后再继续冷冻。其后隔半小时拿出来搅拌,再继续冷冻。重复三、四次后,冰激凌就做好了。
  • 第一步:先装牛奶里加入白糖,回热成甜牛奶即可。
  • 第三步:将放在冰箱的盆里加入冷藏的鲜奶油,打发到7、8分就行(我是手打的,所以只有5、6分,但不影响口感)。
  • 菜谱标签:甜品

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