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紫甘蓝梅花糕

菜谱编号:075-723
紫甘蓝梅花糕是【舌尖上的感觉】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝梅花糕”。
紫甘蓝梅花糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫甘蓝,具有特殊的香气和风味。在欧洲人们都将其切丝拌色拉酱食用。它含有丰富的维生素C、E、U及胡萝卜素,钙、锰、钼等,有着重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。

紫甘蓝,既可以生食,也可以熟食。但为了保持营养,以生食为好。

紫甘蓝梅花糕,在经过冷藏之后,吃在嘴里口感特好。冰冰凉凉,又由于甘蓝菜在搅拌过程中没有完全打碎,所以偶尔你会吃的似如冰晶一样的小颗粒,脆脆地,酸酸甜甜,夹裹着紫甘蓝所特有的香。

紫甘蓝梅花糕主厨:舌尖上的感觉

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糕粉:200克紫甘蓝汁:50克
辅助料用量
香油:适量糖:适量
白醋:适量--

紫甘蓝梅花糕的做法步骤

  • 第五步:取50g紫甘蓝切碎,倒在搅拌机内,开始工作
  • 第四步:捞起,倒扣过来沥水
  • 第三步:捞起,沥水。再用淡盐开水浸一两分钟
  • 第七步:将搅拌好的紫甘蓝倒入碗内,加白醋搅拌
  • 第六步:加白糖搅拌均匀
  • 第八步:加糕粉用筷子搅拌,再用手去揉,揉到面光,盆光。揪剂子,将一个个剂子按在模子内,按实,倒扣过来
  • 第九步:看,就这样梅花糕就做成了。放进冰箱冷藏,口感特佳。
  • 第二步:将紫甘蓝清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟
  • 第一步:模具备用
  • 紫甘蓝梅花糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不要用沸水来泡菜,只要是开水就可以了,少加点盐
    2、冷藏吃,口感特好
    3、图上浸泡的是一颗整的紫甘蓝,我没有全用。用多少,按需所定

    菜谱标签:糕点小吃
    相关食材:紫甘蓝甘蓝梅花

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