素三丝------土豆茭白胡萝卜
素三丝------土豆茭白胡萝卜是【舌尖上的感觉】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素三丝------土豆茭白胡萝卜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茭白，现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美·但是茭白草酸含量太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调·
土豆，在法国被誉为“地下苹果”。但是，土豆一旦发育或发青就不再可以食用了。因为它含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：150克 | 茭白：80克 |
| 胡萝卜：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 白醋：适量 | 味精：少许 |
| 葱：适量 | -- |
素三丝------土豆茭白胡萝卜的做法步骤
素三丝------土豆茭白胡萝卜做法技巧/窍门/补充说明：
胡萝卜不易与醋同食，所以将经过白醋调味的土豆在炒之前要用清水冲洗一下