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家常茄子

菜谱编号：075-864

家常茄子是【普凡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子，一直是我喜欢吃的，配米饭或是配面条都合适。热吃或是凉拌，都很爽口。

家常茄子主厨：普凡

第八步：放入茄子，翻炒，把茄子炒软。

第六步：锅里放油，把肉末炒熟，铲出来。

第二步：肉末和酱，酱我是用的我们云南很出名的昭通酱，要是没有的话用黄豆酱或者郫县豆瓣酱也可以，只是用郫县豆瓣酱的话要剁的细细的。

第一步：材料大集合了，姜其实不用那么多，只要一块的一半就可以了。

第七步：锅里放油，小火冷锅冷油炒酱，炒出酱色后放入葱姜蒜，开大火爆出香味。

第三步：茄子切成大粗条，然后放一点点盐拌匀。要是我妈看见我切那么大的条，肯定是要批评我了，但是我还是觉得要切大点才好吃。盐不要放多，一会儿还要放酱炒，酱本身就够咸了。

第九步：放入肉末翻炒，加一点点胡椒粉。拌匀。可以出锅了。

第五步：把茄子里面析出的水倒掉，使劲攥一攥茄子，把能挤的水都挤出来。

第四步：葱姜蒜风别切成末。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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