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南瓜茄子小笼包

菜谱编号：366-770

南瓜茄子小笼包是【美女天天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜茄子小笼包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用南瓜揉面做包子不加一滴水包子皮特别好吃，又松又软，这次包的肉和茄子做的馅，嫩嫩的茄子做出的包子汤汁特别多，吃一口香极了。

南瓜茄子小笼包主厨：美女天天

第二十四步：超级好吃的南瓜茄子饱包。

第一步：食材备好。

第十八步：放到肉馅里加入香油搅匀。

第十三步：蒸熟的南瓜降温到差不多三四十度是压成泥。

第十九步：发好的南瓜面团取出放在案板上揉光排气。

第十二步：面粉里加上酵母粉搅匀。

第二十二步：大火蒸10分钟焖两分钟。

第二步：南瓜切片蒸熟。

第十步：加上葱花，姜末放冰箱先冷藏一会儿。

第十四步：·面粉中加入南瓜泥。

第二十步：分成小份擀成中间厚转圈薄的包子皮。

第六步：撒点白胡椒粉。

第八步：适量盐加入。

第十一步：·茄子切成小颗粒用清水泡上。

第七步：加入少许白糖。

第五步：加少许蚝油。

第二十三步：蒸好的。

第二十一步：包上茄子猪肉馅儿饧发10分钟。

第三步：肉切成细细的肉泥加入适量料酒。

第十六步：揉成光滑的面团饧发至2倍大。

第十七步：·茄子捞出挤干水分。

第十五步：搅拌成絮状。

第九步：加点老抽适量清水搅打上劲。

第四步：加入适量生抽。

南瓜茄子小笼包做法技巧/窍门/补充说明：

南瓜泥和面没有经验就要分次加入面粉搅拌成絮状就可以了，刚蒸熟南瓜泥比较烫不适合揉面会把酵母菌烫熟影响发酵，必须等到不烫时才能揉面。

相关食材：南瓜茄子

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