当前位置:首页 > 菜谱大全 > 抹茶酥

抹茶酥

菜谱编号:075-943
抹茶酥是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶酥”。
抹茶酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款抹茶酥做好之后蛮扎台型、上得了台面,聚会送礼都不错的点心。母亲大人尝过之后就说了一句话;自己手工做的,比店里厢的油少。这些配方全是小量,真的蛮感谢写书的人考虑到大家是新手,第一次做怕失手,所以小量做坏扔掉也不浪费。

抹茶酥主厨:yoyolifestyle

菜式制作特点
口味:香草工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:150克低筋面粉:100
辅助料用量
细砂糖:35克猪油:90克
水:60克豆沙馅:140克
调味料用量
抹茶粉:3克--

抹茶酥的做法步骤

  • 第四步:隐约能看到里面的抹茶,不要太用力,千万小心露馅,此进进行第一次翻叠
  • 第五步:被称为叠被子,与你每天叠被子一样方式。
  • 第十步:分成14份,建议购一块象我这样案板,上面有尺寸方便大家擀大小
  • 第六步:再重复压平成长方形再叠一次
  • 第九步:往里开始卷
  • 第十三步:进入烤箱上下火180度,需要30分钟
  • 第一步:先制作水油皮与酥皮:将普通面粉150g ,细砂糖35g,猪油40g,水60g 制成水油皮团,然后将低筋面粉100g,猪油50g,抹茶粉3g 制成酥皮
  • 第八步:再次擀成正方形
  • 第十一步:切面按下去放入豆沙馅
  • 第十二步:这时侯你便发现,抹茶色与面粉色层次感相当不错,感觉对了。
  • 第二步:将水油皮压扁之后将油酥包起来
  • 第七步:叠好之后静放松20分钟
  • 第三步:包发的面团收口往下,再次压扁
  • 菜谱标签:烘焙高颜值

    抹茶酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【yoyolifestyle】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜