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水晶绿豆肘子

菜谱编号:075-970
水晶绿豆肘子是【zhwtoam】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶绿豆肘子”。
水晶绿豆肘子
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
肘子:一个--
辅助料用量
绿豆:适量姜:适量
葱:适量--
调味料用量
料酒:适量--

水晶绿豆肘子的做法步骤

  • 第一步:把肘子洗净切开,铺平切花刀,更容易入味
  • 第二步:放料酒,盐,葱姜,葡萄糖把它们和肘子放在一起搓一会,在腌30分钟。然后冷水焯一下,冷水更容易把血水焯掉。葡萄糖可以使肘子更容易煮烂
  • 第三步:开了以后把肘子捞出来加,葱姜,料酒,大料盐,葡萄糖等材料用温水煮。肘子本身是热的所以用温水更容易煮烂,葡萄糖可以使肉质颜色更好看,更嫩滑
  • 第四步:肘子煮到六成熟时放入泡好的绿豆,再煮15分钟左右,就可以把肘子捞出,冷凉放入冰箱,冻好切片即可。
  • 菜谱标签:夏季食谱
    相关食材:绿豆

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